METRÓPOLES
Esfirra é um salgado tão popular no Brasil que deve ter quem pense que é nacional. Esta receita é descomplicada e garante petiscos deliciosos. Veja o passo a passo: Ingredientes para 10 esfirras
Massa
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– 1 colher de sopa de fermento biológico seco
– 1/4 de xícara de água morna
– 1 colher de chá de sal
– 500 g de farinha de trigo
– 1/2 xícara de óleo
– 1 colher de chá de açúcar
– 1/2 xícara de iogurte integral
– ovo para pincelar
Recheio
– 250 g de patinho moído
– 1/2 cebola finamente picada
– 2 dentes de alho finamente picados
– 1 tomate grande em cubos
– 1/2 xícara de hortelã picada
– 1 colher de chá de pimenta síria
– 2 colheres de sobremesa de suco de limão
Preparo
Misture o fermento na água morna com açúcar, depois acrescente sal, óleo e iogurte, por último a farinha de trigo. Sove a massa até que fique lisa, cubra com um pano e deixe dobrar de tamanho enquanto prepara o recheio.
Em uma panela, doure a carne moída, acrescente o alho e a cebola e deixe suar, por último adicione os tomates, a hortelã e a pimenta e deixe amaciar os tomates. Acrescente o limão e corrija o sal e a pimenta.
Abra a massa em uma superfície polvilhada com farinha de trigo e corte círculos redondos, recheie com uma colher de sopa do recheio e feche em formato triangular, com a dobradura virada para baixo. Leve a uma travessa polvilhada com farinha, pincele com o ovo e asse em fogo já aquecido a 200ºC por 15 minutos.
