ANA CRISTINA VIEIRA
DA REDAÇÃO
O chef Silvério Cerqueira, premiado como chef Revelação pela revista Veja Comer e Beber, criou um novo cardápio para o restaurante Avec, do Hotel Gran Odara. Após percorrer por cozinhas de hotéis renomados pelo país, o baiano imprime em Cuiabá sua releitura de clássicos com toques de contemporaneidade. Neste novo menu, ele aposta em pratos substanciosos como picanha grelhada com mix de cogumelos e arroz vermelho bem como no pintado com infusão de capim limão acompanhado de pirão e arroz cremoso de amêndoas.
O chef aponta as sobremesas como verdadeiras paixões e destaca que a doçura quando ganha pitadas cítricas fica ainda mais saborosa.
Confira a entrevista na íntegra:
